Arroz Con Cerveza

En una cacerola se pone aceite a calentar y ahí se acitronan la cebolla con la molleja, para que suelte toda la grasa.

Cuando la cebolla esta transparente se agrega el arroz a que dore un poco,luego los chicharos, el caldo hirviendo, el azafrán remojado en una taza de agua fria y la mitad de la cerveza.

Se tapa, se deja hervir a fuego medio y a la mitad del cocimiento se le agrega el resto de la cerveza. Si fuera necesario más liquido puede añadirse caldo caliente . Retira la molleja y se dora el platón, para llevarlo a la mesa con tiras de pimiento morron